Punjabi Aam ka Achar Recipe in hindi – चटपटा Aam ka Achar अब Punjabi flavour में

Punjabi aam ka achar recipe – स्वागत है आपका RecipeDhaba.com पर| दोस्तों अचार के अलग अलग किस्म और बनाने के अलग अलग तरीके होते है| और उन्ही अलग अलग किस्मों में से आज हम आपके लिए लेकर आये है punjabi aam ka achar recipe. दोस्तों हम सब पंजाबी रेसिपी के popularity के बारे में जानते है जो दुनियाँ भर में popular है, चाहे वो कनाडा हो या new zeland या अमेरिका|

ठीक उसी तरह punjabi aam ka achar recipe भी काफी प्रचलित है| यूं तो आप इसे रोटी और चावल के साथ ले सकते है, लेकिन पराठे/पूरी के साथ इस अचार को लेने से पराठे का स्वाद ही दोगुना हो जाता है| आज हम यहाँ punjabi aam ka achar banane ki vidhi जानेंगे| तो चलिए शुरू करते है|

Punjabi aam ka achar recipe – जरुरी सामग्री

कच्चे आम – 2 kg (चौकोना काट ले)
हल्दी पाउडर – 50 gm
कलौंजी – 60 gm
सौफ़ – 100 gm
पीसी हुई लाल मिर्च – 50 gm
काली मिर्च – 2 बड़ी चम्मच
नमक – 300 gm
सरसों का तेल – 2 litre
मैथी दाने – 100 gm

Punjabi Aam ka Achar Recipe

Punjabi aam ka achar recipe – कैसे बनाये, पूरी विधि

सबसे पहले आपको कड़ाई में तेल लेना है और अच्छे से मध्यम आंच में गरम कर लेना है| फिर आपको गैस बंद करके तेल को ठंडा होने के लिए छोड़ देना है| फिर आपको एक बर्तन लेना है और उसमे हल्दी पाउडर, कलौंजी, सौफ़, काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक और मैथी दाना डालना है| अब इसके ऊपर आपको आधा कप तेल डालना है और अच्छे से इसे मिक्स कर लेना है|

* ध्यान रहे की मिक्स आपको बहुत अच्छे से करना है ताकि हर एक चीज़ अच्छे से मिक्स हो जाए

आगे की पद्धति को ध्यान से समझे-

फिर आपको एक अचार का जार लेना है और उसमे इस mixture का 1/2 हिस्सा डालना है| फिर आपको इसके ऊपर कच्चे आम के टुकड़ो का 1/2 हिस्सा डालना है|

अब आपको mixture का बाकि का 1/2 हिस्सा अचार के जार में डाल देना है और इसके ऊपर आम के टुकड़ो का बचा हुआ 1/2 हिस्सा डाल देना है| अब आपको ऊपर से अचार के जार में सरसों का तेल डाल देना है जिसे आपने गरम करने के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ा था|

फिर आपको इस अचार के जार को धुप में 6 से 8 दिनों के लिए ढककर रख देना है| हर दिन दो बार आपको इस अचार के जार को हिलाना है ताकि अंदर जो मिश्रण है वो अच्छे से मिल जाए| आप एक चम्मच से जार के मिश्रण को अच्छे से हिलाकर मिक्स भी कर सकते है|

लगभग 7 दिनों के बाद आपका punjabi aam ka achar तैयार हो जायेगा| अब इस लज़ीज पंजाबी आम के अचार का रोटी, चावल, पूरी, पराठा के साथ आनंद उठाये|

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