Kheer recipe in Hindi – किसी भी ख़ास मौके या त्योहार में बनाये special Kheer

Kheer recipe in Hindi – स्वागत है आपका RecipeDhaba.com पर| आज हम यहाँ आपको बताने वाले है kheer banane ki recipe. हमारे घरो में किसी ख़ास मौके पर खीर जरूर बनाया जाता है, चाहे वो किसी की शादी हो, किसी का birthday, या कोई exam में अव्वल आया हो, या फिर किसी ने नई कार खरीदी हो, या कोई पूजा हो| त्योहारों में तो खीर के बिना चलता ही नहीं है| Festival में खाना चाहे बाहर से मंगवाई जाए, लेकिन उस दिन खीर घर में जरूर बननी चाहिए|

यहाँ तक तो कई घरो में सप्ताह में दो से तीन बार खीर की फ़रमाईश रखी जाती है| इसलिए आज हम यहाँ आपके लिए लेकर आये है special kheer recipe in hindi. यहाँ हम आपको 3 से 4 लोगो के लिए kheer recipe बता रहे है जिसे आप 20 से 25 मिनट में बना सकते है| तो चलिए शुरू करते है|

Kheer recipe in hindi – जरुरी सामग्री

* चावल – 100 gm
* दूध – 2 lit
* चीनी – 100 gm
* इलायची – 4 पीसी हुई
* मखाने – 6 से 7 कटे हुए
* चिरौंजी – 1 बड़ी चम्मच
* काजू – 6 से 7 बारीक कटे हुए
* बादाम – 6 से 7 बारीक कटे हुए
* कद्दूकस किए गए 2 बड़े चम्मच नारियल
* अगर आप चाहे तो 3 से 4 केसर के पत्ते

special kheer recipe in hindi

Kheer recipe in hindi – कैसे बनाये, पूरी विधि

सबसे पहले आपको चावल को अच्छे से धो लेना है| फिर छलनी से उसका पानी निकालकर 5 मिनट तक ऐसे ही रख देना है| फिर आपको गैस में एक कड़ाई चढ़ाना है और उसमे एक चम्मच घी डालकर धीमी आंच में गरम करना है| फिर उसमे आपको चावल डालना है और 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच में चलाते हुए फ्राई करना है|

इतने में दूसरी तरफ आप खीर बनाने के बर्तन में दूध डाले और उसमे आधा कप पानी मिलाये, फिर उसे गैस पर गरम होने के लिए छोड़ दे| जब दूध गरम हो जाए तो इसमें फ्राई किए गए चावल डाले और 8 मिनट तक अच्छे से हिलाते हुए पकाए|

* आपको ध्यान ये देना है की चावल खीर वाले बर्तन के तले चिपकने नहीं चाहिए| इसलिए अच्छे से हिलाए|

जब आपको लगे की चावल अच्छे से पक चुके है तो उसमे आप चीनी डाले और फिर मिलाए| जब चीनी घुल जाए तो इसमें आपको कद्दूकस किए गए नारियल, काजू, बादाम, मखाने और चिरौंजी डाले| फिर आपको खीर गाढ़ी होने तक 6 से 7 मिनट तक माध्यम आंच में अच्छे से इसे पकाना है|

फिर उसमे पीसी हुई इलाइची और केसर की पत्तियां डालकर दो तीन मिनट तक और पकने दे| फिर गैस बंद कर दे| अब तक खीर की खुशबू फैलने लगी है| आपकी खीर रेडी है! फाइनल गार्निश के लिए आप ऊपर से पीसे हुए पिस्ता और बादाम दाल सकते है|

* इस खीर को खाने के दो तरीके है| या तो आप इसे गरमा गरम खा सकते है| या फिर इस गरम खीर को कुछ देर के लिए बाहर रखे, फिर उसे फ्रिज में डाले और ठंडा होने के बाद खाये|

* Extra tip – अगर आप इस खीर में केसर वाला रंग चाहते है तो आपको एक process extra करना पड़ेगा| पहले से आपको आधा कटोरी हलके गरम दूध में केसर को भिगोकर रखना है| आप उसमे इलायची और किसमिस भी मिला सकते है| फिर उसे इस खीर में ऊपर से मिला सकते है|

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